الكشك المصري

المقادير

• 2 x معلقة كبيرة دقيق
• 1 x عدد مكعب ماجي
• 1 x كوب لبن كامل الدسم
• 1 x معلقة صغيرة ملح
• 1 x عدد بصلة (مبشورة)
• 1 x معلقة كبيرة زبدة
• 1 x كوب مرق الدجاج
• 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

مقادير شوربة الدجاج

• 5 x لتر ماء
• 5 x عدد ورق لورا
• 3 x معلقة صغيرة ملح
• 1 x عدد دجاجة كاملة (حوالى كيلو)
• 1 x عدد بصلة
• ½ x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
• ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

الخطوات

هنبدأ بتحضير الشوربة

• هنقشر البصلة ونشقها من فوق بالسكينة 4 أرباع.
• في حلة كبيرة هنغلي 5 لتر ماء و عليهم الملح و البصلة
• على نار متوسطة هنًزل الدجاجة في الحلة بعد ما نكون نضفناها كويس بملح و دقيق
• هيتكون على الدجاجة ريم (رغوة بتظهر على الماء من فوق) نشيلها علشان يبقى الماء صافي
• نضيف الفلفل و الحبهان
• هنسيب الحلة لمدة 35 دقيقة و بعدين نشيل الدجاجة و بكده تبقى دي الشوربة
• في حلة نضيف زبدة و زيت علشان نحًمر البصل و أول ما يبقى لونه ذهبي نرفعه من الحلة و نسيبه على جنب في طبق
• في نفس الحلة نضيف الشوربه و نصف كوب اللبن و الملح و الفلفل و مكعب ماجي و نسيبهم لحد ما يغلوا
• علي جنب ندوب الدقيق في ربع كوب لبن و نضيفه الي الحلة اللي علي النار و نوطي عليه لحد ما قوامه يصبح سميك
• نشيل الكشك من علي النار و نضيف له نصف كميه البصل المحمر و نقلبه
• يصب في طبق التقديم و يترك ليبرد
• نضيف باقي البصل المحمر علي وش الطبق و يقدم